Συχνά παίρνω μπανάνες οι οποίες καταλήγουν μέσα στην φρουτιέρα να μαυρίζουν. Έτσι την έπαθα και αυτή την φορά, σκέφτηκα λοιπόν να τις αξιοποιήσω φτιάχνοντας ένα πανεύκολο γλυκάκι. Είναι ένα κέικ νόστιμο και μυρωδάτο με ένα λαχταριστό γλάσο το οποίο του χαρίζει πολλούς πόντους.
Υλικά:
2 φλιτζ αλεύρι για
όλες τις χρήσεις
½ φλιτζ άγλυκο κακάο
σκόνη
1 ½ κουταλάκι μπέικιν
πάουντερ
½ κουταλάκι μαγειρική
σόδα
¼ κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζ ψιλή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
¾ φλιτζ ζεστό νερό
3 μεγάλες ώριμες
μπανάνες πολτοποιημένες
1 βανίλια
Για το γλάσο
90 γρ. τυρί κρέμα
μαλακό
¼ φλιτζ βούτυρο μαλακό
1 βανίλια
2 φλιτζ ζάχαρη άχνη
¼ φλιτζ άγλυκο κακάο
σκόνη
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα
ταψάκι.
Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπεικιν πάουντερ, τη
σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, το νερό, τις
μπανάνες και τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα, ώσπου να δημιουργηθεί
ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε το κέικ για 35-40
λεπτά. Το αφήνουμε για 10 λεπτά στο ταψάκι να κρυώσει και έπειτα το αναποδογυρίζουμε πάνω
σε σχάρα.
Ετοιμάζουμε το γλάσο. Στο μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο και την βανίλια ώσπου να
γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε την
άχνη και το κακάο, τα οποία αν θέλουμε έχουμε κοσκινίσει, και χτυπάμε ώσπου να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια του κέικ.
Να σας κεράσω κι ένα κομματάκι...
Καλή εβδομάδα!
